日本酒 Archive

今日は、クライアントさんの新事務所開設のお祝いで樽酒がお祝いで届いたということで、急遽飲みに参加してきました。

届いた樽酒がこれ。

「北の誉」・・・小樽の酒ですね。

さて飲む前に鏡開きをしなくてはいけません。
一応マニュアルらしき手順が書いてあるので、その通りにみんなで順番に蓋を木槌で叩いていきますが、これがかなり丈夫なんですね。（よく関取がたたいて軽く割っているイメージがあったので、すぐに割れるかと思ってました。）

最初は遠慮して軽く叩く人もいたけど、なかなか割れないので最後の方では思いっきり叩き続けて割れました。

木の香りが酒に混在して、これぞ樽酒という感じです。

枡をみんなにまわして飲み始めたけど、減らない減らない。
18ℓ＝10升もあるんだから当然だけど。

自分は終電で失礼したけど、残りの酒はさてどうなったのか・・・？

４月に入ってもぐずついた天気が多く、天候不順による日照不足の影響で野菜の値段が上がっている。そんな中で、今が旬のたけのこの値段は比較的落ち着いているので、デカイ朝堀りたけのこを買ってきた。

まずはぬかとトウガラシでゆでて下ごしらえをする。
これを使って1品目は定番のたけのこご飯。２品目も定番の若竹煮。３品目はたけのこのバター醤油チーズ焼き。
定番ももちろんうまかったが、バター醤油チーズ焼きもいい感じです。
日本酒と一緒にいただいて最高でした。

また今日も鍋です。

最近は、週に２回は鍋です。

野菜が多く取れるし、日本酒には最高だし、楽だし言うことなし。

とりもも肉と昨日の鍋で残った白菜、ニンジン、大根、春菊、長ねぎからいい出汁が出ました。

日本酒は、棟上げ式の時に施主関係の方からいただいた飛騨高山の酒「山車」です。

さっぱりとした飲み口でくいくいっとすすみました。
日本酒は焼酎と違って一度開栓すると、すぐに飲んでしまわないといけないので、珍しく最近は日本酒ばかり飲んでいます。

鍋にビールもいいけど、日本酒最高！

今日の鍋は豆乳しゃぶしゃぶ。

妹夫婦の家で最初に食べた時に美味しかったので、それ以来何度かやっている。

にんじんと大根をピーラーで薄く剥くのが少々面倒だけど、基本的には鍋なので、材料を切って、出汁と豆乳を混ぜたものでしゃぶしゃぶして、ポン酢でいただくだけの簡単なもの。

日本酒との相性はバッチリ。残っていた奈良の酒（花邑）を開けてしまいました。

野菜がかなり残ったので、明日も鍋かな。