和食 Archive

妻が横浜そごうで並んで買ってきた京粕漬け魚久の切り落とし。

以前テレビで見て、ぜひ買いに行きたいと思っていたが、横浜にもあったとは。。。

銀だら、鮭、いかの切り落としが結構入っていて500円。

早速焼いてみた。
ちょっと目を離していたら少々焼きすぎてしまいましたが、味は抜群です。

正直最近購入した食べ物の中ではダントツにうまい！

写真の他にも入っていて500円というハイコストパフォーマンスなので、これはまた並んで買ってきてもらうしかありません。

お酒のつまみにも最高だし、早くまた食べたいね。

以前に妻のお母さんから教えてもらった方法で調理。

カツオの柵は血合いを除いて塩をふっておき、オリーブオイルで表面を焼いて、酢をかけてからラップに包んで、冷凍庫へ。

本当に凍らせちゃマズイので、ちゃんと冷えたら取り出して、好きな厚さで切り分ける。

薬味（今日はにんにくチップとネギ）をちらして、ポン酢をかけていただきます。

こうすると、カツオ独特のクセがなくなり、おいしさが引き立って食べられます。

カツオがちょっと苦手という人にもOKじゃないかな。

名古屋のうまいもんの一つで手羽先がありますが、いつもは「鳥良」とか「山ちゃん」でビールといっしょに食べるものでした。

今回は、味だけは名古屋の手羽先の味に近づけようということで、もも肉を使ってやってみた。

甘辛いタレに胡椒、山椒、いりゴマがきいて、結構いい感じになった。
もちろん缶ビールも飲んだけど、もも肉ということもあって、ご飯がえらいすすんだ。

次回は、きちんと手羽先でやってみよう。

今日は初めて鶏飯（けいはん）を作ってみた。

鶏飯（けいはん）とは、奄美地方の郷土料理で、自分が鹿児島に住んでいた時に親が覚えて、それ以来作ってくれるようになって大好物になった料理。

簡単にいうと鶏スープ茶漬けみたいなもの。

鶏ガラでダシをとってスープを作りましたが、仕上がったスープはまるでラーメンのスープ。
まあそりゃそうなんだけど、出来上がったのを味見した時はちょっと驚きでした。

上にのせる具は、鶏肉を割いたもの（自分はこってり好きなのでもも肉）、シイタケの甘辛煮、錦糸卵、のりなどですが、柑橘系の皮のみじん切りが味のアクセントには必要かもしれません。なくても十分にうまいけどね。
それから本場ではパパイヤだったかの漬物も添えられます。

今日は、みかんの皮をそぎ切りにしてそれをみじん切りにしました。漬物は冷蔵庫にあったかぶの漬物で代用。

久し振りの鶏飯だったけど、やっぱりうまいね。
これを作るといつもご飯を食いすぎてしまいます。

今日は銀座の鹿児島物産館で購入したさつま揚げもプラスして、焼酎のお湯割りをジョカでくいくいやりました。
鹿児島物産館で購入した「島娘」という限定品のお湯割りだったけど、味がやさしくて、かなりリラックスして長く飲める焼酎でした。これは個人的には最近の焼酎の中ではクリーンヒット。

いも焼酎に地元の料理。やっぱり最高の組み合わせですね。

砂肝が１パック150円で売っていたので買ってきました。これを薄くスライスして、いわゆる「タン塩」風にしていただきました。

コリコリした食感がタン風になっています。
レモンでさっぱりといただきましたが、さすがに１パック分全部これに使ってしまったので、多すぎました。残りは何かにアレンジして使いましょう。

もう一品は、離乳食をかねたひき肉、白菜、カラーピーマンを煮たもの。
大人用の濃い味付けする前に赤ちゃん分は取り分けて食べやすくします。
でも、ひき肉の食感がダメなのか、ピーマンの影響か、途中でかなりぐずって終了となりました。

冷蔵庫の材料を見てみてマイタケとキャベツがあったので、きのこご飯とツナキャベツをつくってみた。

きのこご飯はネットのレシピを参考に。
きのこ類であればなんでもいいんだけど、ポイントはオリーブオイルを入れること。
こうすることで、コクが出てときのこのうまみがひきたちます。

ツナキャベツは、はちみつ、しょうゆ、ラー油で味付け。
ラー油は沖縄のペンギン食堂を使用。
ゆでたキャベツとツナをあえれば完成。
大量のキャベツをがんがん食べられます。

きょうはそれにもらった粕漬け（鮭と鰆）を焼いてみた。

最近は酒に合うような献立が多いな～

また鯛のあら一匹分を買ってきた。

前に作った時気に入ったのでリピで鯛めし、そしてかま焼き。

あら一匹分でも結構食べ応えあります。

今日もあらかじめ焼いておいて、焼いた中骨だけを出汁用に入れて炊きます。
焼いた身は全てほぐしておいて、炊きあがって蒸らす時に入れておきます。
蒸らした後しょうがの千切りと混ぜて出来上がり。
身をほぐす作業が面倒なだけでとても簡単でうまい。
ただ養殖なので、ちょっと脂がきつかったか。。。

かま焼きもいつも通りうまい。

今日ははんぺんチーズ焼きもつけて、酒のおつまみとしてはなかなかでした。

妻の友達が美々卯でバイトをしているということを聞きつけ、うどんすきが食べたくなった妻に付き合って、美々卯に行ってまいりました。

美々卯のうどんすきなんて、へたすると10年くらい食べてないかも。

到着すると、外人さんが多いこと。。。
多分日本のガイドブックで、美味しいお店で紹介されているんじゃないかと思うが・・・

平日の1時過ぎに行ったので、狙い通りとても空いていました。
自分としては子供を考慮して座席の方がいいと思ったんだけど、妻は逆に座敷がいいと言って、座敷を用意してもらいました。

出てきました、久し振りのうどんすき。
最初だけ仲居さんがやってくれて後はご自由にどうぞ、という感じ。

やっぱりうどんすきは、この出汁、つゆがうまいんだよね。
いろんなものを入れていくといい出汁が出て、うどんにからみます。

しかし、食べると早々問題が・・・
やっぱり子供はおとなしくしてくれません。
座敷の部屋には自分たちだけだったので、その点かなり気楽にできましたが、自由にしておくと遠くの方にハイハイで移動し、あげくの果てには気づくと座卓に乗ってコンロをいじくりまわし（お店の方すみません。。。）、まったく落ち着いて食べれたもんじゃありません。
まだまだ鍋とか、食べるのに時間のかかるものについては、ハードルが高そうですが、いろいろと外食チャレンジしたいと思います。

これは、最新のオレンジページのレシピです。

「技アリ！柔らか煮物」を特集していて、そのうちの一つ。

酢で柔らかくするということで、手羽元を酢、砂糖、塩に1時間以上漬け込むのがポイント。

残りの材料のごぼうとしいたけをゴマ油で炒めて、手羽元を漬けだれごと加えて、しょうゆと水を入れて煮込むだけ。

酢の力恐るべし。圧力鍋ほどではないけど、割りと短時間で、骨からスーッとはずれるくらい、柔らかく仕上がります。
ごぼう、しいたけ、トリの出汁と酢じょうゆの酸味でやさしい味わいですね。

ちなみに、写真手前は大好きなブリカマですが、今日は焼きすぎちゃいました。

これは図書館から借りた本のレシピ。

塩こしょうしたもも肉２枚を皮目から両面こんがりと焼いて、白ワインを加えてふたをして蒸し焼きに。

そして最後に、しょうゆ大さじ2、マーマレード大さじ2、バルサミコ酢大さじ半分を混ぜたものを加えて煮詰める。

まあこれだけの簡単レシピだけど、かなり美味しいです。

このレシピはリピ確実ですね。

秋鮭の季節ですね～

スーパーでデカイ半身が398円で売っていたので、安いと思って飛びついて買ってしまいました。

で、何にしようかということで、いつものようにネットで調べて、うまそうな２品を選択。

サケマヨとサケ南蛮、どっちもいい出来になりました。

サケマヨは、中華のエビマヨに通じるうまさだし、サケ南蛮は、酸味がさっぱりと食べさせてくれるし、野菜も取れるので、組み合わせもなかなか良かったです。

まだ生鮭が残っているので、また別メニューでいただきましょう。

今日はおばあちゃんのお墓参りをした後に、妻の兄弟家族みんなで品川プリンスでランチ。

メインタワーの38Fにある味道五十三次というところで、天麩羅やしゃぶしゃぶ、串焼き、お寿司などいろいろなブースに分けられています。
赤ちゃんがいるので、座敷がいいということで、必然お寿司になりました。

いつも見ている風景も、38Fからだとかなり印象が違いますね。
品川駅の線路幅がこんなに広いとはわかりませんでした。

お上りさんよろしく写真をバシバシ撮ってしまいました。

刺身用のイカを１杯100円で買ってきて、いか飯を作ってみた。

初めて作ったんだけど、簡単なんだね。
圧力鍋を使えば時間もかかんないし・・・

いかのうまみがもち米にしみ込んでうまいです。
ただ北海道の森駅で食べた有名な駅弁のいか飯はもっと味が濃かったイメージがあるので、次回はその辺を考慮して煮汁を工夫してみよう。

前にも書いたように、自分は魚のアラとか、骨のまわりの身が好きで、今日は鯛のアラを買ってまいりました。

よく行くスーパーには、だいたい鯛のアラがあって、いつも目にしていたんだけど、買ったのは今日が初めて。

アラ煮は一度熱湯に通して、うろこを丁寧にとって下準備完了。
あとは、普通に煮ます。今日は、ブリ大根みたいな感じで、大根もたくさん入れました。
（大根は下ゆでをしてから投入。）
煮物は何でもそうだけど、煮てから一度冷ますと味がしみ込むので、今日も一度冷ます工程を入れると大根に味がしみ込んでいい感じになりました。

鯛めしの方は本来は鯛一匹豪快に使いたいんだけど、今日はアラのみなので、自分流にアレンジ。
まずアラの一部で三枚におろした時に残る骨の部分を香ばしく焼きます。
そして、身を丁寧にとってほぐします。
焼いた骨とほぐした身を洗米した米の上に乗せて炊きます。
予想以上に鯛のうまみが出て、うまい鯛めしになった。

鯛は刺身で食べるよりもこうやって調理した方がうまみが出る気がするね。

刺身用アジが一尾100円だったので、買ってきた。

もちろん刺身にしようと思って買ってきたんだけど、たまに塩焼きもいいか、と思い塩焼きに。

はらわた、えら、かたいうろこみたいなものをとって、洗って塩をふる。

この塩ふりというのが、いつもどの程度でやめたらいいのかよくわからん。

高い位置からパラパラとふるけど、量はいつも適当です。

味濃い目が好きなので、いつも結構ふっちゃってます。

今日は、いい塩加減になりました。

それにしても、こんな焼き魚よく食べるようになったものです。

小学生の時には、アジは「味が美味しいからアジなのよ。」と変な理屈で親からすすめられて食べていたものの、うまいとは感じられなかった。

それが今では、確かにアジはうまいと思える。。。

味覚が変化してるんですかね。

やっぱり魚がうまいと思い始めたのは、酒を嗜むようになってからのような気がします。

今日は、朝市でするめいかが一杯100円で手に入ったので、二杯買っていか料理。

身のいいところは刺身。
それ以外はフードプロセッサーにいろいろとぶちこんでいか団子に。

刺身は、甘くてとろーっとした舌ざわりで、いい感じ。
団子は、ふわふわで食感は良かったけど、味付けが若干濃かったか！？

どちらもあっという間になくなりました。

この間は、「手羽先２種」ということでしたが、今日はささみを使ってみました。

一つは、ささみのソテー。
しょうゆ、みりん、砂糖、酒、片栗粉で調理。
おかずにピッタリですね。マヨネーズもつけると、さらにごはんによく合います。

もう一つは、三つ葉との和えもの。
ささみは、酒と塩で電子レンジでチンして裂く。三つ葉はかるくゆでて、わさびじょうゆで和えます。これは、さっぱりおつまみ風です。

ささみも安くてうまいので、好きな素材です。

大好きな手羽先を２種類、どっちも焼酎に合わせる目的で。。。

一つは、名古屋の手羽先風。
素揚げした手羽先を甘辛のたれにつけて、白ごまをまぶします。

もう一つは、柚子胡椒焼き。
塩・酒・柚子胡椒のつけ汁にしばらくつけておいて、じっくり焼きます。

どっちも皮のパリパリ感がかなりいいです。

今日は、刺身用かんぱちのカマを見つけたので即買い。

どちらも期待通りうまかったけど、新鮮なんで塩焼きの方がうまい。

やっぱり、肉でも魚でも骨のまわりの身はうまいよね。

つまみに最高なんで、また見つけたら買ってきます。

店でゴーヤを目にして、今年初のゴーヤチャンプルに。

個人的には、スパムを使うのが好きなので、今日もスパムを使用。

豆腐と卵も使って、適当に味付けしてかつおぶしをまぶして完成。

もずく酢もつけて、沖縄料理系でまとめてみた。

もちろん、お酒は泡盛。夏のこの組み合わせはたまりませんね。最高っす。

ためしてガッテンで低温蒸しなるものをやっていたので、実践してみたくなってやってみた。

本当は、温度計を使って、70度くらいになるようにするらしいけど、そんなものはないので、適当に隙間をあけて温度が上がりすぎないように、きのこやキャベツを蒸してみた。

蒸すってあんまりやんないけど、やっぱりうまみが逃げない上にアップしていてかなりうまい。きのこの味わいはかなり深くなったと思う。

今日は、それにカレイの煮付け。今日はヘルシーで、焼酎に合う料理でした。

たまたまスーパーで本マグロのアラが300円で売っていたので買ってみた。

血合いの部分が8割くらいだったので、生ぐささもあるかと思い、しょうが、味噌、しょうゆ、砂糖、みりんなどを混ぜたものをつけダレにして焼いてみた。

懸念していた生ぐささはまったくなくて、かなりうまかった。
さすがは本マグロ。メバチとは違います。

もちろん、刺身の方がいいけど、高くてね。

また本マグロのアラがあったら多分買っちゃうな。

お手軽なおつまみ系メニューを作ろうということで、図書館で２冊借りてきて、作ってみたのが今日のメシ。

一品目は、五香粉のタレに漬け込んだ手羽先をじっくり焼くもの。途中でハケで塗り足して照りとコクを加えます。
もう一品は、油揚げにしそ納豆を詰めて、マヨネーズをのせて焼いたもの。

どっちもやっぱりおつまみとしてはいい感じでした。
特に手羽先はおつまみには最高っすね。

ぶらっとスーパーで買い物をしていたら、国産の牛すじが100g98円だったので、それを600gほど買って居酒屋メニューで大好きな牛すじの煮込みに。

牛すじは、圧力鍋を使って短時間調理。
他の大根、こんにゃくは下処理をきちんとして、最後に豆腐に味をしみ込ませる。

かなりいい出来じゃないですかね。
飲み屋で出てきてもそん色ない感じ。
焼酎がかなりすすみます。

これからは、手軽にできるおつまみメニューをいろいろと作りたいね。

もう季節的には終わりですが、今日は「うど」づくし料理ということで、以下の３品。

・うどごはん
・うどの肉巻き
・うどのきんぴら

うどの肉巻きの味付けがかなりしっかりなので、白いご飯の方がよかったかも。
うどご飯は、そのまま食べた方が、うどのちょっと渋い味わいが楽しめる。

もう春野菜も終わりですね～

よくお邪魔している妹夫婦宅で今日もいろいろと御馳走になってしまいました。

メニューはいろいろありましたが、どれもうまかった。
妹は、いつも謙遜しているが、いつもうまい料理を出してくれる。

料理の名称はわからないけど、適当に解説。
これは、新玉ねぎにキーウィーのすりおろしを和えて、サーモンをのせたもの。

これは、長ネギを３０分ほどコトコト煮込んで、マスタードソースをかけたもの。
（ホワイトアスパラとみんな間違えていたけど・・・）

これは、海老つくねと高野豆腐の煮物。

他にもいくつかあったけど、写真を撮るのを忘れた。

食器もうちとは違っていいものが沢山あって、盛りつけも楽しめた。

またお邪魔したいと思います。

本日は和食ということで、以下の二品。

・さばのみそ煮
・ほうれん草ときのこの柚子胡椒和え

さばのみそ煮は、可もなく不可もなく。
どうもお店で食べるようにはならんな～
やり方に問題があるのか、さばの鮮度も問題か。

ほうれん草ときのこの柚子胡椒和えは、オリジナルで適当に作った割にはうまかった。
柚子胡椒は結構アレンジで使えるすぐれもんとして重宝してます。

今夜のメインは、とりもも肉の梅酒煮です。

安い梅酒がなかったので、義母が作った7年ものの梅酒で。（義母はお酒を飲まないので、ぜいたくにもらいもののナポレオンで作ってます。）

作り方は簡単。
とりもも肉の皮側と反対側に梅肉を塗って、しその葉をおいてから、くるっと巻いてたこ糸でしばる。それを、梅酒、しょうゆ、水で落としぶたをして、しばらく煮て完成。

もも肉の脂っこいジューシーさと梅のさっぱり感がマッチしていて美味です。

ご飯がすすみますが、お酒にもいいと思います。

今日のメインは、妻の思いつきで和風おろしハンバーグ。

安い合びき肉で、脂が結構すごかった。

大根おろしとしそにポン酢をかけてさっぱりしたおかげで食べられたっていう感じ。

当たり前だけど、ハンバーグにはやっぱりもうちょっといい肉がいいね。

それから、ピーコックに行ったら、北島商店のメンチカツが売っていたので、買ってきて夕飯に食べた。（ハンバーグにメンチカツの組み合わせは、普通はせんだろ・・・という突っ込みがありそうですが。）

北島商店とは、金メダリストの北島選手の実家のお肉屋さん。

今度はやっぱり出来たてを食べてみたいね。

今日は、スーパーの特売りで、デカイ朝掘りたけのこが手に入ったので、早速ぬかとトウガラシを入れて下ゆでして、たけのこご飯を作った。

やっぱりうまいね～

３合炊いたけど、普段より二人でかなり食ってしまい、あんまり余らなかった。

まだゆでたたけのこがたっぷりあるので、次のたけのこ料理何にしよう？

今日は、大根ステーキなるものを作ってみた。

大根を下ゆでしてからしょうが醤油で下味をしっかりつけて、オリーブオイルでじっくりと焦げ目がつくまで焼きます。

タレは、のこった下味と酒、みりん、醤油、砂糖を煮詰めてトローッとさせます。

ある程度の歯ごたえも残り、なかなかいいんじゃないでしょうか。
また作ってもいいメニューです。

もう一品は、とりもも肉、キャベツ、卵のマヨ炒めでした。
これは、予想通りの味でしたね。

ずいぶん前の安売りで買ってあった豚ロース肉が、冷凍庫深くに眠っていたので、取り出して生姜焼きに。

生姜焼きもいろんなレシピがあるけど、オーソドックスなタイプで味付け。

それから、ふろふき大根と豆腐・なめこ・ねぎの味噌汁。

２月に妹夫婦から信州の味噌を５kg以上もらったので、最近は味噌を意識して使ってます。

でも、今年中に5kgは使いきれそうもない。（おいしい味噌なんだけどね。）

今日は、いろんな根菜類が少しずつ残っていたので、すべて使い切ることにした。

一品目は、前にもこのブログで紹介した「ごぼうバーグ」
甘みそのタレとよくあいます。

二品目は、豚汁っぽいもの。
残っていた、にんじん、だいこん、ごぼう、さといも全部投入。
豚肉を入れて、昆布でダシをとって、味噌と酒でなかなかいい味に仕上がりました。

それに、ひじき＆大豆煮をもう一品として加えて、授乳奮闘中の妻にもよろしい献立じゃないでしょうか。

本日は、妻の出産予定日です。

とはいうものの、兆候はなく、予定していた検診へ。

検診でも「まだすぐに産まれそうな兆候はないね～」とのこと。

ということで、今週はもう一度検診に行くことになりそう。

まあ自然な出産が望ましいので、あせる必要もなし。

その後は、御成門付近でうまい魚を提供してくれる店があるということでランチに。

その店は「濱壹」

ハマツボではありません、ハマイチです。

とても小さいお店ですが、魚のクオリティーが高いという評判。

ランチは、鯛めし定食のみ。

左上が、ぶりのアラの煮付けに揚げた白身魚（なんだろう？）が入っているもの
右上が、ぶりの刺身他が十数枚重なり、一味漬けのような感じで食べるもの

説明がかなりヘタで申し訳ありませんが、とにかくうまいです。

よくを言えばご飯（鯛めし）をもっと食べたかった。

夜もいいみたいなので、ぜひ行ってみたい。

今日も妻に付き合ってお散歩。

まず検診のため歩いて慈恵医大病院へ。
先生曰く「赤ちゃんは順調そのものだけど、肝心の兆候はまったくなし。急ぐこともないから、自然に様子を見ましょう。」とのこと。まあ自然が一番、待ちましょう。

予定していたよりも早く終わったので、ランチを予定していた店は開店していなくて、銀座まで散歩。本屋で安くてランチのうまい店を探して、電車で神田へ。

見つけたお店で、妻の好きなうにがたっぷりのうに丼と海鮮丼を注文。
うに、こんだけのって1050円。（北海道で食べると3000円くらいしそー）

サラダ・味噌汁がセルフで食べ放題なので、満腹になって、店を後に。

そこから腹ごなしに歩いて銀座に戻って、ちょっとお買いもの。
その途中三越で堂島ロールを購入して帰宅。

本日の走行歩数は万歩計によると約18500歩。
結構歩きました。

早速食べた堂島ロール、甘さ控えめ、ふわふわでうまかった。
こんなものばかり食べてると人間あごが退化してなくなるかもしれません。

本日もオレンジページを参考にハンバーグ。

今回はさつまいもバーグ。
とり挽肉、ふかしたサツマイモ、しょうが、ねぎ、卵、パン粉、塩。こしょうを混ぜてつくります。
たれは、しょうゆ、みりん、片栗粉、水で和風あん。

さっぱりとしておいしいです。

合わせる酒は、芋と麦の焼酎。
麦焼酎は、義母から以前もらった甕入りの無ろ過タイプ。
寝かせておいたことで、まろやかになってうまくなってます。

このハンバーグには、やっぱり焼酎で正解でした。

今日は、仕事でずっと外出していたこともあり、うちの奥様が調理担当。

妻が実家のオオゼキで「寒ブリがうまそー」ということで購入してきて、ブリの照り焼きじゃなくて塩焼きに。

他に、たくさん野菜が入ったスープなどをいただきました。

寒ブリはめちゃ脂が乗っていてうまかった。
照り焼きもいいけど、塩焼きもいいね。

最近田園調布づいているけど、今度は長嶋監督の御用達の焼鳥屋さんがあるとかで、とりあえずお土産の若鳥のから揚げを買ってみた。

こちらは、千円のデカイパック。
かなりボリューム感あり。

から揚げ好きな私には、たまらなくいい香りがたちこめています。

骨付き肉に味しっかりなじませて、片栗粉をまぶして揚げている感じ。

味は違うけど、ケンタッキーに通じるものがある。

ジャンキーではあるが、こういうものこそ買って食べるに限ります。

本日は、うちの実家の新年会。

年末年始は日程が合わなかったので、３連休のうち今日になった。

実家から歩いていけるところに、おいしい店があるということで、そこに行くことに。

そこは、地元では有名らしい「うぶすな」
そばがおいしいらしい。

歩いて行くと、住宅街にぽっといきなり出現。

既にそば懐石を注文しているらしく、最初に彩りも鮮やかな八寸盛りが登場。
どれも美味しいです。

そして、西京味噌を使った粕汁。
天然のかんぱちが入っていて、京人参の赤が冴えます。

そばは、太い田舎そばと洗練された更科風のそばの２種盛りに。
十割そばということで、そばの香りがよく、かなりうまいそばでした。

この後は近くで参拝して、実家に戻り、いつもの新年会に。
その時のつまみは、いつもの通りジャンクフードに戻ってしまいました。

本日のメインは、れんこんとごぼうを豚バラ肉で巻いたもの。

味付けは、一つめは梅しそマヨネーズ。
もう一つは、甘辛だれ。

甘辛だれの方はよくやりますが、梅しそマヨネーズは初めて。

れんこんとごぼうを巻いて巻いて、小麦粉をまぶして電子レンジでチン。

巻くのが面倒だけど、それ以外はめちゃくちゃ楽。

しかもうまいです。（れんこんとごぼうの歯ごたえもとてもいいです。）

ご飯がとてもすすみました。

慈恵医大からの帰りに、匂いに誘われ、ついついランチがうなぎに。

ここは、創業文政十年（西暦1827年）というから、相当な老舗です。

食券を買って並んだけど、回転が相当早いらしく、程なく席につけた。

サラリーマンがメインで合席であわただしく丼や重をかっこんでいます。

注文したのは、あいのり丼。

うな丼と焼きとり丼のミックスって感じでしょうか。

つくねともも焼き、温泉卵、うなぎがどーんとのっています。

ご飯も多めなので、なかなかの食べ応えです。

今回はあいのり丼にしましたが、ここはやっぱりうなぎだけを食べる方がいいかもしれませんね。

本日のメニューは純和風。

・かれいの煮付け
・きんぴらごぼう、れんこん
・豆腐とわかめの味噌汁
・すぐき漬け

最近は妻の体調を考慮して、いつもより和食が増えていますね。

今日はめずらしく天ぷらです。

後始末が面倒な揚げ物は基本的にしませんが、さつまいもの天ぷらが食べたくなって、天ぷらにしました。

いも天以外には、冷蔵庫にあった残り物野菜のニンジン、玉ねぎ、れんこん、やまいもを使ってかき揚げにしました。

適当に揚げたわりにはまあまあでした。

残った天ぷらは、明日の天ぷらうどんですね。

今日は、前々から行きたいと思っていた十条の讃岐うどん屋さん、すみたに行ってみた。

麺切れになってしまうと時間内でも終わってしまうということで、相当並ぶことを覚悟で開店前に到着したけど、一人並んでいただけ。
前に、開店前に相当並んだラーメン屋の六厘舎とは違って、案外あっさりと入れました。

店内に入ると意外にメニューが多いのには少々驚き。

讃岐おでんなどがあって、うどんができるまで、おでんでビールを軽く飲んでいる人が何人かいました。（まだ11時ちょいすぎなんですけど・・・）

結局、なんとなくお得そうなミニ丼セットで、天丼とおろしぶっかけうどん（冷）にしてみた。

出てきたうどんは、期待通りの弾力のある、もちもちのまさに讃岐うどんでした。前に食べてうまかった「坂田」との比較は難しいけど、とにかくうまい。天丼もうまい。

わざわざ十条まで行って食べる価値はあると思いますね。

夜は、おでんでいい具合に酔っ払って、締めにうどんでもいいかも。

２組は予約できるみたいなので、今度は夜にもいってみたい。

他に食べたいメニューがたくさんあったので、また行くつもりです。

次は、「かしわざる」かな？

電気のたこ焼き器を何かのポイントでもらったのをきっかけに何度かやってます。

前回は、たこ以外にもソーセージなど適当に具を入れたけど、やっぱり食感や味を考慮するとたこがベストマッチだったので、今回はすべてにたこを入れた。
（前回はチョコ入りがお菓子としてはまあまあでした。）

今回はトッピングとして、他にチーズや梅干しも入れたりした。
どちらもなかなか合うんじゃない。
特に梅干しは個人的には好き。
次回はシソを入れてもいいかも。

妻の実家でたまにいただく「寿司作のちらし」です。

ばらちらしの方が有名みたいだけど、今回はちらしで。

ばらちらしとちらしは値段とネタは同じなので、その違いは細かく刻んでちらしているか、そうでないか。

いつもいいネタを使っているので、かなりうまい。

少々高くてもたまには廻っていない寿司もいいもんです。

今日は焼酎を飲みたくて、和食おつまみ系を作ってみた。

・鮭粕漬けの焼き物
・豆腐ステーキゆずおろしがけ
・小松菜と焼きしいたけのごまポンズ和え
・大根とわかめの味噌汁

どれも結構いい感じでした。
焼酎にも合うし。
ちなみに今日の焼酎は、吉兆宝山でした。