ためしてガッテンで低温蒸しなるものをやっていたので、実践してみたくなってやってみた。
本当は、温度計を使って、70度くらいになるようにするらしいけど、そんなものはないので、適当に隙間をあけて温度が上がりすぎないように、きのこやキャベツを蒸してみた。
蒸すってあんまりやんないけど、やっぱりうまみが逃げない上にアップしていてかなりうまい。きのこの味わいはかなり深くなったと思う。
今日は、それにカレイの煮付け。今日はヘルシーで、焼酎に合う料理でした。
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ためしてガッテンの低温蒸し
Comments:1
- kakee 2010年9月15日 22:45
先日の9月11日の「世界一受けたい授業！」に低温蒸しの平山先生が出演されました。
先生が考案し、特許をとられた「ひらやま式低温蒸し鍋」が、今とっても好評ですよ！
スタッフみんなも、はまっています。
我が家の子どもたちも野菜好きになりました！
専属の管理栄養士が、レシピ集をつくりました。http://www.shopfucoidan.net/nabe/
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