オレンジページでごぼうのハヤシライスをみかけて、具材の参考にしてみた。
れんこんもあったので、それもプラス。肉は豚肉。
ソースはオレンジページではなくて、いつものグッチ裕三のソース。
グッチ裕三は、ご存じの通り簡単にできるレシピが多いけど、その中でもこのハヤシライスのソースは自分のお気に入り。
まず、肉は塩・こしょうで下味をつけて、小麦粉・にんにくのみじん切りをまぶしておく。
そして、肝心のソース（本では「なんちゃってデミグラスソース」）は、以下のとおり。
生クリーム・・・大さじ2
お好み焼き用ソース・・・大さじ2
オイスターソース・・・大さじ2
赤ワイン・・・大さじ2
いつもは、牛肉、たまねぎ、マッシュルーム、トマト１コを炒めて、ソースを混ぜて、最後にバターを大さじ1を溶かして完成なんだけど、今日はまず火の通りの悪いれんこん・ごぼうを炒め、その次に豚肉を炒めた。そして、トマトがなかったので、ケチャップで代用。
れんこんとごぼうとの相性もいいし、かなりうまい。
この組み合わせのなんちゃってデミグラスソースを考えたグッチ裕三、あなたは素晴らしい。
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