今日のラーメンは強かった。
なにがって。脂と豚骨のくさみが。
妹夫妻と食べに行ったその店は、濃厚豚骨を売りにしているだけあって、スープがすごい。
今時の豚骨は、豚のくさみをあまり表に出さないものが多い中、ここは豚骨のくさみもドカーンとくる感じです。たぶんスープは、相当な時間（何日間も？）煮込んでいるんだろうけど、脂とともに骨髄やコラーゲンなども溶け出して、ドロっとしている。
キャベツの上にのっている和風出汁のエキスは、味の変化としてはグーです。
おいしいんだけど、とてもヘビー。替え玉を食べ終わる頃には、やられた～という感じでした。さっぱりしたものが欲しくなるそんな食後感です。キャベツがもっと多ければ嬉しかった。
胃腸にやさしくない、健康にも？？のラーメンですが、記憶には残るラーメンかもしれません。
今日のメニューよりも濃厚な曜日限定メニューがあるらしいのですが、私には無理かも。。。
